Da un meticoloso lavoro di cantina, di selezione e di sperimentazione, nasce il Lugana Riserva d.o.c. ottenuto con la pressatura soffice delle migliori uve di Trebbiano, che, per una bassa percentuale, hanno riposato in piccole botti di rovere.
E’ un lugana complesso, aromatico, con note di agrumi, frutto di un grande lavoro in vigna ed in cantina e scelto dopo lunghe degustazioni curate personalmente da tutti i membri della famiglia Avanzi.
Pochissime le bottiglie prodotte, ma di grande valore.
- Vitigno: 100% Turbiana
- Zona di produzione: Vigna antica Bragagna, campo Borghetta. Lugana di Sirmione.
- Periodo di raccolta: fine settembre.
- Vinificazione: Raccolta e selezione manuale delle uve provenienti dal vigneto "Borghetta" a Sirmione. Le uve sono raffreddate e pressate delicatamente. Segue una decantazione statica a freddo e successiva fermentazione a bassa temperatura per 10/12 giorni in acciaio per poi terminare in barrique vecchie. Matura in legno per dodici mesi per poi riposare in bottiglia per almeno sei mesi.
- Colore: Giallo paglierino.
- Profumo: Complesso , la nota fumé lascia spazio alla frutta matura e candita.
- Sapore: Burroso, lungo e persistente . Di struttura importante, minerale con corretto equilibrio tra morbidezza e acidità. Nel finale dona una nota di uva matura.
- Temperatura di degustazione: 12-15°C
- Abbinamenti: Primi con sughi di pesce saporiti. Luccio in salsa. Si sposa perfettamente con i formaggi giovani come il pecorino ed il taleggio.