Il Cabernet è uno dei vini più antichi della tradizione vitivinicola di Aldeno. Di provenienza francese, è coltivato dai vignaioli trentini da oltre un secolo. Il colore è rosso rubino, con riflessi aranciati se invecchiato.
Di grande personalità, con l’invecchiamento affina ed ingentilisce il suo caratteristico bouquet erbaceo e di peperone.
Diviene elegante, generoso e di gran stoffa. E’ un vino che si accompagna egregiamente con tutti i piatti di carne della grande cucina. Si suggerisce di stapparlo con qualche ora di anticipo e di servirlo ad una temperatura di 18- 20 gradi.
- CLASSIFICAZIONE Trentino Denominazione di Origine Controllata
- NOME Cabernet
- COMPOSIZIONE 100% Cabernet Sauvignon
- ZONA DI PRODUZIONE Conoidi di Aldeno e Galliano
- SISTEMA DI COLTIVAZIONE Guyot e pergola trentina
- VENDEMMIA Raccolta a mano
- VINIFICAZIONE In rosso, con lunghe macerazioni, affinamento in botti di legno grandi
- COLORE Rosso rubino, acquista leggeri riflessi granati con l'affinamento
- NASO Fruttato e speziato con note di peperone
- PALATO Strutturato ed elegante, con tannini morbidi
- GRADO ALCOLICO 13% vol.
- FORMATO Bottiglia da 75 cl
- ABBINAMENTI Ottimo se accostato ad arrosti, cacciagione e formaggi