Dalla terra nera dell’entroterra trapanese, resistente e nobile, nasce lo Zibibbo “Pacènzia” Vendemmia tardiva, figlio della tradizione e dell’amore per un territorio dove il caldo sole e lo scorrere lento del tempo scandiscono i ritmi della vita.
Le uve, che appassiscono naturalmente su pianta, vengono lasciate macerare a freddo e successivamente fermentate in vasche termoregolate: questo rigido controllo offre al vino la possibilità di sviluppare un aroma e una corposità indimenticabili. Il bouquet dello Zibibbo dolce di Tenute Orestiadi è caratterizzato da sentori di agrumi canditi e miele, accompagnati da note di frutta matura.
Al palato è un tripudio di dolcezza ma non stucchevole, che ben si sposa con un corpo morbido e setoso
VARIETALE Zibibbo
TIPOLOGIA Terre Siciliane IGP
COLORE Giallo dorato intenso
NASO Elegante e intenso. Si percepiscono, distintamente, marcati sentori di agrumi canditi, frutta matura e miele
PALATO Avvolgente, morbido, moderatamente dolce
VINIFICAZIONE L’uva subisce un naturale processo di appassimento in vigna, con successiva diraspatura e macerazione a freddo e fermentazione termoregolata. Segue arresto naturale della fermentazione mediante il freddo
ABBINAMENTI Si sposa bene sia con i formaggi erborinati di media stagionatura, con la pasticceria secca e i dolci a base di frutta