Il Pinot Nero “Marjun” è un vino rosso elegante e strutturato, ottima interpretazione altoatesina di Pinot Nero, ottenuta con invecchiamento in piccole botti di rovere. Sentori di frutti di bosco, pepe, ciliegie ed erbe mediterranee accompagna un sorso fresco, elegante, corposo e persistente. Affinamento di 11 mesi in piccole botti di rovere e alcuni mesi in botte grande.
- VITIGNO 100% Pinot Nero
- TIPOLOGIA DOC Alto Adige
- COLORE Rosso rubino con sfumature granate
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NASO Al naso, i sentori di frutti di bosco, prugna e ciliegia sono impreziositi da accenni speziati.
- PALATO Sapore vellutato e morbido. Sfumature leggermente floreali si accompagnano ad un fine struttura tannica e ad una piacevole freschezza al palato.
- VINIFICAZIONE L’uva è interamente raccolta a mano e posta in piccoli contenitori per mantenerla integra. Terminata la pigiatura con annessa diraspatura, il mosto e le bucce, grazie alla forza di gravità, colano nelle botti sottostanti per una criomacerazione di quattro giorni. Dopo una fermentazione di quindici giorni con annessa svinatura, il vino riposa per tre giorni nei contenitori di cemento prima del travaso nelle pièces (botti di rovere da 228 l). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Dopo un affinamento di 11 mesi nelle pièces si procede all’assemblaggio nei tini di legno; successivamente l’affinamento del vino continua prima nei tini e poi in bottiglia.
- GRADAZIONE ALCOLICA 13,5%
- ZUCCHERI RESIDUI <1,5 g/l
- TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°c
- ABBINAMENTI In bocca, un piacevole nerbo di freschezza riconduce immediatamente all’altitudine alla quale si trovano i vigneti che danno origine a questo elegante Pinot Nero, i cui tannini, sostenuti da una briosa acidità, risultano soavi e seducenti. Finale fruttato e succoso con evidenti note di spezie.