NUSSBAUMER TRAMIN è il Gewürztraminer più premiato d’Italia.
È la nostra massima espressione dello stile italiano di Gewürztraminer.
Abbinamenti: Si accompagna magistralmente a interpretazioni culinarie affascinanti. Ottimo con antipasti a base di pesce, cibi affumicati, piccanti, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada, tonno; ideale con crostacei e frutti di mare, è magnifico con le pietanze speziate della cucina orientale, quelle speziate-aromatiche della cucina creativa o, ancora, con ricette in cui siano presenti funghi, bietola, finocchio, verza, zenzero, galanga, zafferano, avocado arance, albicocche, aceto, confetture ed erbette fresche quali dragoncello, rosmarino, aneto, timo, alloro, cerfoglio, mentuccia o citronella, che si prestano a un interessante connubio di contrasti nei sapori e negli aromi.
- DENOMINAZIONE Alto Adige DOC
- TIPOLOGIA Vino bianco
- VITIGNO Gewürztraminer
- RESA 45 hl/ha
- VIGNETI altitudine 350-400m
- ETA' DELLE VITI 10 - 40 anni
- CLIMA forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne
- VINIFICAZIONE L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto; segue pressatura soffice immediata. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18°C) in piccoli contenitori d’acciaio con sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.
- AFFINAMENTO In piccoli contenitori d’acciaio, a contatto continuo con i lieviti fino alla fine di agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
- ZUCCHERI RESIDUI <9 g/l
- COLORE giallo paglierino carico, riflessi dorati
- PROFUMO Un sorprendente caleidoscopio olfattivo di note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati come giglio, ylang ylang, tiarè; note esotiche di frutta gialla matura, melone, mango, maracuja, buccia di limone; spezie aromatiche quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, zafferano.
- SAPORE Corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente.
- GRADAZIONE ALCOLICA 14,5% vol.
- FORMATO 0,75L
- POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 7 - 20 anni
- BOTTIGLIE PRODOTTE circa 75.000 bottiglie, 850 magnum e altri grandi formati
- ALCUNI PREMI e RICONOSCIMENTI VERONELLI Super 3 Stelle Blu, ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE 94 punti