Stoan è un vino unico nel suo genere, che rispecchia la ricchezza e il potenziale del territorio altoatesino. Un brioso assemblaggio di Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer, figlio della mente creativa dell'enologo di Cantina Tramin.
Abbinamenti: Ottimo e versatile accompagnamento per antipasti e primi piatti saporiti, stupendo con piatti di pesce, con carni bianche speziate o con carne di maiale speziato con funghi.
- DENOMINAZIONE Südtirol - Alto Adige DOC
- TIPOLOGIA Vino bianco
- VITIGNO Chardonnay 65%, Sauvignon 20%, Pinot Bianco10%, Gewürztraminer 5%
- RESA 45 hl/ha
- VIGNETI altitudine 400-600m
- ETA' DELLE VITI 10 - 40 anni
- CLIMA forti escursioni termiche dovute a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne
- VINIFICAZIONE L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (30–40 hl), nei quali avviene anche la fermentazione malolattica; sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.
- AFFINAMENTO Affinamento in botti grandi di legno (30-40 hl), sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.
- ZUCCHERI RESIDUI <3 g/l
- COLORE giallo dorato
- PROFUMO elegante e raffinato, dalle note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, kumquat (mandarino cinese), fiori bianchi dalle fini note speziate, gelsomino, mimosa
- SAPORE profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi; armonico ed equilibrato, dalla delicata mineralità e sapidità; finale molto fine e persistente, morbido e minerale.
- GRADAZIONE ALCOLICA 14% vol.
- FORMATO 0,75L
- POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 7 - 10 anni
- BOTTIGLIE PRODOTTE circa 60.000, 750 magnum e alcuni grandi formati
- ALCUNI PREMI e RICONOSCIMENTI DECANTER 97 punti, ROBERT PARKER – WINE ADVOCATE 94 punti